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西点培训中会用到果酒来调味

2019/12/16 16:18:09 浏览次数:114

西点培训强调生产具有不同成分的烘焙食品,以创意地匹配不同的口味。不仅可以在烘焙产品中添加多种香料以增强单调食品的风味和香气,而且经常使用少量葡萄酒。丰富产品的口味并增加层次感。果酒通常用于烘烤,它们在不同场合下具有不同的应用。让我们在这里简单介绍一下:

朗姆酒是常用的一种酒,在西点制作中,可以融合各种调味料并突出烘烤产品的主要香气。奶油蛋糕,冰淇淋,尤其是巧克力甜点,都取决于朗姆酒。它可以赋予甜点更多层次的香气,尤其是在巧克力蛋糕等丰富的甜点中。同时,朗姆酒也可以用来消除甜味。我们在奶油中加入一点朗姆酒,味道不会太油腻。

水果白兰地具有水果香气和香气,适用于这种水果类型的蛋糕甜点,例如樱桃白兰地配樱桃蛋糕甜点,苹果白兰地加苹果味派,馅料,酱汁,慕斯或鲜奶油。更加明显和令人印象深刻。

利口酒适合搭配这种水果味的糕点。在灌装,调味料,鲜奶油,布丁和冰淇淋时,可以熟练使用它。

红酒是红酒的总称,许多健康的烘焙点心也选择添加红酒以增强健康效果。

在甜点中的应用主要集中在鸡尾酒制备和利口酒的制作上。尽管有一些甜点可以直接使用上述果酒,但由于很少使用,在西点培训中很少会更加细分。

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