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蛋糕培训之“最性感的女人”——红丝绒蛋糕!

2020/3/11 14:37:52 浏览次数:27
如果每一种蛋糕都可以用来形容女生,
那么,红丝绒蛋糕,
一定是当中最性感的一个……
这一抹红,
红得这般凄迷,浓烈,明艳,
让人久久无法忘怀.....
第一眼见到这款蛋糕,
就被这一抹红深深吸引。
红丝绒蛋糕在百年以前,
是皇室和贵族们的专属,
而它诞生的故事,
充满了戏剧性。
最为有趣的说法是,
红丝绒起源于纽约的一家

名叫 Waldorf-Astoria的酒店。

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1959年左右,
一位女客人在这家酒店用餐,
享用到了红丝绒蛋糕,
她对这款蛋糕非常感兴趣,
于是向酒店索要蛋糕配方,
酒店满足了她的要求,
但不久之后,她收到了一份高额账单,
原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,
这位女客人一怒之下,
向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,
这也无意间让红丝绒蛋糕,

从一家酒店而闻名全世界。

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红丝绒蛋糕 (6寸为例) 
材料:
低粉 125克、可可粉8克、红曲粉 8克、盐 1/4 小勺、黄油 50克 、糖 80克、鸡蛋  一个、香草精几滴、Buttermilk 120ml 、白醋1/2 小勺、小苏打 1/2 小勺
奶油奶酪 170克 、黄油45克、淡奶油100ML   、糖粉30克
表面装饰:  奶酪奶油霜
红丝绒蛋糕的做法:
1.先将各种粉类和盐混合过筛备用。
2.黄油隔水融化。
3.将糖加入黄油打发。
4.分次加入鸡蛋。
5.加入香草精拌匀。
6.加入1/3粉类拌匀,加入1/3Buttermilk拌匀,就这样慢慢拌匀所有的粉类
7.将小苏打和白醋混合在一大汤勺里。
8.立即倒入面糊里面,拌匀。
9.将面糊倒入蛋糕模具,震几下除去大气泡,入烤箱,170度,30分钟。
10.这时可以制作奶酪奶油霜了。将黄油奶酪隔水融化,加入糖粉打至顺滑,加入淡奶油打发。
11.将蛋糕分成3层,取一层抹上奶酪奶油霜,盖上第二层,再抹奶酪奶油霜
再盖一层,抹面,挤上奶油花。
12.将切掉的顶部,放入烤盘180度烤7分钟,取出晾凉,搓成粉末,筛于蛋糕中心
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