杜仁杰西点蛋糕面包烘焙培训学校分享,在一个风和日丽春光明媚的早晨，做了这款香橙蛋糕。浓郁的橙香，入口时嫩嫩的，香气扑鼻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。 喜欢的小伙伴可以收藏，也可以关注小编。
用料
橙子底
各类橙子 5个
水 35g
糖 70g
蛋糕层
黄油 115g
白砂糖 60g
红糖（可以用白糖替换） 60g
普通面粉 140g
低筋面粉 65g
泡打粉 5g
小苏打(可选） 2g
鸡蛋 2个
酸奶 150g
香草精 几滴
工具：
好用的小刀 1把
8寸烤盘 1只
完美逆袭的香橙蛋糕的做法
1.把黄油拿到室温软化，烤箱预热180度。在八寸固定底烤盘底铺一层油纸。把橙子洗干净擦干，用小刀把橙子切成半厘米左右的薄片。切好之后，再用小刀仔细的把皮剥离开来。如果不剥下来的话切蛋糕的时候可能会藕断丝连。
2.35g水和70g糖放在一个碗里，在微波炉里转45秒左右或直到糖都融化了。如果没化就用勺子搅一搅。
3.取一半3中的糖浆倒在烤盘里，再铺上橙子片，记得要让比较好看的橙子放在最底层，这样翻过来的时候才能被看到。
4.把其他的橙子片一层一层的叠起来，我一共放了三层。要做到完全遮挡住烤盘底，边边角角也不能放过哦。到最后一层都是一些歪瓜裂枣。把剩余的糖浆均匀的倒进去。
5.取一个橙子，用刨丝器擦出橙子皮屑，挤出橙子汁。橙子汁需要三勺，橙子皮屑需要一勺。（见小贴士2）
6.下面开始做蛋糕，把室温软化好的黄油和糖（120g白糖或60g白糖+60g红糖）用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。
7.把面粉，低筋面粉，泡打粉和小苏打（可选）放到一起过筛。在上一步的黄油中加入橙子汁，橙子皮屑，鸡蛋，香草精，酸奶和过筛后的粉类，用电动打蛋器或厨师机搅拌均匀。
8.此时烤箱已经预热好了。把蛋糕糊倒到橙子上面，铺平。放入烤箱中层。烤大约35分钟。用烘焙手套背面拍一拍蛋糕，如果听到沙沙声就是还没烤好，如果是彭彭声就是好了。
9.把蛋糕取出来，如果蛋糕中间鼓起来了，要用刀把鼓起来的部分削平。等到蛋糕彻底冷却了，再倒扣脱模。（小贴士5）
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