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杜仁杰西点蛋糕烘焙培训学校(国际名师创立)
开店创业烘焙培训行业领航者

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全国连锁西点机构杭州 上海 广州 武汉 成都 沈阳
杜仁杰西点蛋糕烘焙培训学校(国际名师创立)
开店创业烘焙培训行业领航者

面包培训对象:想要开一家蛋糕面包店,想要成为高级糕点师,对糕点从业者,准投资者进行技术培训。

面包培训的目标:系统地掌握糕点/烘焙的基本知识和生产技术,并可以在此基础上进行创新。设备操作和购买要点,原材料识别和特性,商店管理和营销计划。具有面包工作能力和独立的商店开业能力。
      面包培训时间:学习时间约为40天。您可以边开店边学,并且可以循环学习。
      面包培训内容:西点烘焙制作;西点设备操作\维修\采购点;西点原料的鉴定和特征;大型面包店/旗舰店的运营计划和管理。
      赠品工具:四套校服(衣服,领结,帽子,围裙);一套花嘴工具(一把A级抹刀,一把锯齿刀,一把软刀,一把装饰棒,一把刮刀,安装架,一个花盒,一个三角刮刀和十个花嘴)
      面包培训班的时间和住宿:9:00-12:00 am ,13:30-17:pm (每个星期三休息);公司学生宿舍。

如何报名面包培训班:小班教学,定期操作,反复讲课,注册时需要携带两张一英寸的彩色照片和一张身份证复印件



面包培训课程安排


第一课
      • 了解和认识面包原料和工具

      第 二 课

• 甜面包的面团制作以及造型装饰

• 奶油酥粒的制作和花式面包的装饰

• 肉松酥粒夹:雪山甲、玉米包的装饰

• 手工饼干的制作:动物卡通饼干的装饰与流程


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第三课时

• 餐包的制作装饰与流程:红豆餐包、提子餐包、可丝达餐包

• 磨啰酥的制作和葡式蛋挞的制作


第四课时

• 中种面包的讲解:面包的醒发流程及工序以及面团的制作

• 雪山包、酥皮面包、肉松面包、杏仁瓦片、曲奇饼干制作


第五课时

• 胡萝卜面包搅面过程和操作以及装饰:维生素面包

• 马盾牌、芝麻薄饼干制作


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第六课时

• 葡萄欧包:软欧包造型以及馅料的搭配

• 核桃酥饼干和少林寺饼干制作


第七课时

• 吐司的制作:咸吐司和重蛋小吐司

• 冷冻饼干、巧克力杏仁酥、蔓越莓饼干的制作


第八课时

• 三明治:炭烧乳酪片和吐司切块

• 铜锣烧的制作:奶油筒的制作


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第九课时

• 起酥皮的制作和油酥的制作过程

• 蝴蝶酥、柳酥条、马蹄酥


第十课时

• 丹麦面包的搅面过程和造型及装饰

• 水果丹麦面包、热狗丹麦面包、蛋白霜制作

• 手指饼干和花生圈的制作


第十一课时

• 面包毕业测评比赛(第一名奖励甜甜圈模具)


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